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Le sucre de canne
Préparez-vous à goûter à la douceur du sucre de canne !
Nous allons faire un voyage à travers l’histoire du sucre de canne, de ses origines aux émotions qu’il procure en passant par ses délicieuses utilisations en cuisine.
Histoire du sucre de canne
Qualifié par Néarque, amiral d’Alexandre le Grand, de « Miel de Roseau », le sucre de canne est un trésor extrait d’une plante : la canne à sucre. On la cristallise depuis 2600 ans et dès lors, il n’a de cesse de déchainer les passions.
C’est depuis le 17e siècle que l’on produit du sucre de canne en Guadeloupe. Exporté massivement vers l’Europe, il connaîtra un succès fou : sa consommation passera de 245 000t à 6 000 000t en à peine 100 ans.
Aujourd’hui, le sucre de canne est un incontournable de notre alimentation, au coeur de nos desserts, sublimant aussi nos plats salés grâce à sa faculté d’exhausteur de goût (intensifier les saveurs des autres aliments).
De la population guadeloupéenne consomme régulièrement du sucre blond de canne
172 million de tonnes
La production mondiale de sucre de canne en 2023
80 %
Des sucres bio vendus en Europe sont du sucre de canne
La canne, symbole de la Guadeloupe
Le sucre de canne est l’essence même de notre culture, tout aussi incontournable que le rhum et le madras flamboyant. Chaque grain porte en lui l’histoire passionnée de notre terre et les mains laborieuses qui ont cultivé la précieuse canne à sucre. Ici, il fait vibrer les cœurs.
Il incarne la richesse de notre patrimoine, la fierté de notre identité, et nous rappelle avec puissance que les saveurs peuvent être des portes ouvertes vers l’âme d’un peuple.
Fier exportateur, Gardel fait rayonner la Guadeloupe partout dans le monde avec une part d’exportation en croissance. Des Antilles à l’Europe, Gardel, porte haut l’étendard de l’excellence.
Notre silo Jarry, situé à Baie-Mahault, est la dernière étape vers nos clients de métropole et d’ailleurs.
Nous sommes redevables envers nos consommateurs qui nous font confiance : nous avons un sucre 100% cannes de Guadeloupe et de hautes exigences. Gardel s’engage auprès de vous pour garantir :
01
Une granulométrie constante pour une texture et une saveur uniques.
02
Des niveaux d'humidité soigneusement contrôlés pour une fraîcheur et une conservation des saveurs optimales.
03
Une couleur riche, blonde et dorée, sans impuretés ni additifs.
04
Contrôle de qualité strict pour la sécurité alimentaire et la pureté (polarisation et teneur en cendre).
05
Saveur distincte, semblable à celle du caramel, provenant de la mélasse naturelle de canne à sucre.
06
Qualité constante dans chaque lot pour des résultats fiables.
Le sucre de canne est issu d’une plante : la canne à sucre. Elle cache bien plus de choses qu’on l’imagine.
